Nachdem ich vor einem guten Jahr vom Allgäu auf die Schwäbische Alb gezogen bin, habe ich mich natürlich umgeschaut, welche Gins hier in der Umgebung hergestellt werden. Dabei bin ich auf den Förster Dry Gin der Brennerei List gestoßen.
Hintergrund und Geschichte
Die Brennerei List in Pfullingen ist eine traditionelle Brennerei des Biosphärengebietes Schwäbische Alb. Hier wird gebrannt, was auf den umliegenden Streuobstwiesen wächst: Birne, Apfel, Mirabelle, Zwetschge und vieles mehr.
Im Sortiment findet sich aber auch der Förster Dry Gin mit Botanicals wie Rosmarin, Lorbeerblättern, Zitronenmelisse, Ingwer, Pfeffer, Zitruszesten und natürlich Wacholder.
Abgefüllt wird er in einer schicken schwarzen Steingutflasche, eine deutliche optische Verbesserung zur früheren Glasflasche.
Nosing, Tasting und Gin Tonic
Im Nosing zeigt sich der Gin zuerst extrem fruchtig, da steigt sehr viel Obst in die Nase. Pur ist er dann aber etwas dezenter und deutlich würziger mit klaren Zitrusnoten. So gefällt er mir geschmacklich tatsächlich gut. Spannend, wie unterschiedlich dieser Gin in der Nase und am Gaumen wirkt!
Im Gin Tonic bringt Fever Tree Indian die würzigen Bestandteile sowie die Zitrusnote stärker hervor. Die in der Nase zuerst so dominante Obst-Note ist nun nur noch leicht im Hintergrund. Mit dem Schweppes Dry Tonic wird es noch einmal etwas herber. Ich persönlich fand die erste Kombination “runder” und für mich geschmacklich stimmiger. Eine spontane Idee war dann noch das Dr. Polidori Grape Tonic und diese Mischung überzeugt mich dann vollends. Hier kommen die fruchtigen Noten aus dem Nosing nun auch geschmacklich wieder zum Vorschein, aber auf eine sehr angenehme Weise. Aus den aktuell probierten Kombinationen ist das bisher auf jeden Fall mein Perfect Serve.
Fazit: Förster Dry Gin
Rein nach dem Nosing hätte ich gesagt, das ist kein Gin für mich. Aber zum Glück habe ich probiert, denn sowohl pur als auch im Gin Tonic macht mir der Förster Gin dann doch richtig Spaß. Gut, dass ich weiß, wo ich Nachschub herbekomme!
Vielen Dank an die Brennerei List für das Produkt, das mir unentgeltlich und ohne jegliche Auflagen zur Verfügung gestellt wurde. Der Testbericht gibt meine persönliche, unbeeinflusste Meinung wieder.
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